Un articolo La Terra del Gusto – Nel nostro viaggio alla scoperta del Cornetto Cubico non poteva mancare la Versilia. Lo troviamo a Camaiore dove Lorenzo Baldini lo propone in una versione “ghiotta”: pralinato alla nocciola
Cornetto Cubico: nuova moda nella pasticceria grazie a Instagram
Il Cornetto Cubico è un fenomeno “dolce” che è cominciato e sviluppato sui social, in particolare Instagram. Tutto inizia nel 2018, con un post del pasticciere svedese Bedros Kabranian, campione mondiale di bakery e specializzato in particolare nella millefoglie. Sembra che abbia avuto l’idea dopo un viaggio in Cina, dove ha trovato uno stampo che poteva prestarsi per dare in forno questa particolare forma cubica. Il nome originale è chiamata Le crube, fusione tra croissant e cube. Ovviamente ci sarà arrivato dopo diverse prove, tra ingredienti e quantità dell’impasto, lievitazione e tempi di cottura in forno.
Questa “novella” brioche ha la forma di un parallelepido, deve essere perfettamente croccante fuori, ma morbida e ben alveolata dentro, da riempiere al momento della consumazione di cream. E le varianti sono crema tradizionale, al cioccolato o al pistacchio, ma ovviamente le variabili sono possibili. E una spolverata di zucchero a velo.
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Camaiore: Lorenzo Pasticceria & Caffè e il Crube pralinato alla nocciola
A Camaiore, nel cuore della Versilia, Lorenzo Baldini propone il Cornetto Cubico in una versione sicuramente più ghiotta, pralinato alla nocciola. Ideale per la colazione o una pausa pranzo veloce e “dolce”, è anche un prodotto di pasticceria ideale da asporto. Pe mangiarlo in famiglia o magari con i colleghi di lavoro durante una pausa in ufficio.
Avremo modo di parlare ancora delle proposte di Lorenzo Pasticceria & Caffè a Camaiore. A presto!
Lorenzo Pasticceria & Caffè Via Bellosguardo 1171 Camaiore – Lucca
Telefono 0584 332288