Amate dai messinesi le braciole o braciolettine sono un must. Ora nasce un e commerce a Messina che le propone comodamente in tutta Italia, il “Continente”. Come scopriremo nella nostra intervista non soltanto braciole ma tanti prodotti enogastronomici della Città dello Stretto – Un articolo La Terra del Gusto
Le braciolette messinesi: parliamo con Federica Appa Messina
D) La storia di Federica e Filippo, tra Milano e Messina. Come è nata Appa?
Appa Messina è nata dal grande amore di Federica per la Sicilia e per Messina, Filippo si è lasciato trasportare in questo viaggio sia venendo a vivere a Messina sia creando assieme a Federica APPA. Quest’ avventura è nata come un gioco, abbiamo iniziato portando agrumi a Milano e poi piano piano ha preso sempre più forma. Oggi possiamo dire orgogliosi che APPA MESSINA c’è, esiste, abbiamo fatto e stiamo facendo un grane lavoro, ma sappiamo che la strada è ancora lunga! Non è semplice, ci sono molte difficoltà, ma le soddisfazioni sono tante e la cosa per noi più importante è sapere che in molti si “scialano” mangiando i nostri prodotti! Il sito www.appamessina.it è online da poco più di due anni, frutto del grande lavoro di Filippo che da chimico farmaceutico si è calato nelle vesti di informatico creando il nostro attuale sito.
D) La cucina messinese, tra finger food e piatti anche poveri. Anni fa sembrava marginale nella cucina italiana e in quella siciliana: sta cambiando qualcosa?
Sicuramente la tradizione culinaria siciliana ha sempre riscosso molto successo ed è conosciuta bene anche fuori dall’isola. Quando si pensa alla Sicilia vengono subito in mente arancino, granita e cannoli, ma ogni provincia offre molte più delizie meno celebri e che meriterebbero invece di essere conosciute come eccellenze locali.
La tradizione culinaria messinese, che è quella che noi promuoviamo, sta iniziando ad avere maggiore riconoscimento a livello nazionale… la focaccia tradizionale messinese, le braciole messinesi ma anche molti dolci tipici non sono conosciuti come lo sfincione o il panino Ca meuza o pane e panelle però si stanno facendo spazio tra le delizie della cucina siciliana apprezzate ovunque!
In Italia la cucina Messinese, i sapori e i piatti tipici sono tanto richiesti e desiderati dal messinese in trasferta, che soffre il distacco dalla propria terra natia. Ma anche dai tanti turisti che visitano la bellissima Città dello Stretto e le località vicine. Noi, con Appa, spediamo solo prodotti tipici messinesi volendo promuovere questa cucina e promuovere Messina a 360 gradi.
D) Una prova in esterna di MasterChef 13 che ha messo al centro Messina e la sua identità culinaria: siamo sulla buona strada per il rilancio della Città dello Stretto?
Fare una puntata di MasterChef Italia a Messina è stata una cosa fantastica, e questo è un passo importante nel rilancio della stessa che è apparsa nel suo splendore nelle case degli italiani e degli appassionati di cucina. Dopo la puntata a Messina, sicuramente molte realtà inseriranno nei propri menù le braciole o i pidoni.. anche se, chissà chi riuscirà nell’ impresa di farli come in patria?
Chi vuole può trovare questi prodotti anche sul nostro sito www.appamessina.it. Abbiamo lavorato moltissimo per poter offrire carne e rustici a domicilio in tutta Italia e garantire un prodotto che si esprime al meglio anche se lontano da Messina! Sul nostro sito si possono trovare vari tipi di braciole, come quelle di vitello, di pistacchio e alla norma ma anche il tanto amato box braciole per degustare braciolettine di diverso tipo! La preparazione a mano e la passione con cui vengono preparate, le rende un prodotto amato da tutti e apprezzato a qualunque età! Come detto anche nel corso dell’esterna della puntata di MasterChef le braciole devono essere dei piccoli bocconcini che si sciolgono in bocca e così le proponiamo anche su Appa Messina.
D) Parliamo di braciole o braciolettine: sempre piu’ richieste nei ristoranti e trattorie messinesi e ora in tutta Italia grazie al vostro e commerce. Parlaci del vostro prodotto e della Vs. vendita online
I prodotti più richiesti sul nostro sito sono la salsiccia, sia condita che tradizionale con i semi di finocchietto, le braciole, la pignolata messinese (regina della pasticceria locale) e le olive schiacciate condite. Anche la focaccia Messinese e rustici, come pidoni e arancini, che abbiamo inserito da poco, stanno riscuotendo un grande successo!
Molti clienti organizzano serate a tema messinese con i nostri prodotti. Questo è motivo di orgoglio per noi.
Ci contatta chi vuole organizzano le feste con amici e parenti a tema messinese 🙂 e come diciamo spesso, il cliente invita le persone ma al cibo ci pensiamo noi! Serate tipiche sono grigliate di braciole e salsiccia accompagnando il tutto con la vera e unica birra dello stretto! Oppure serate dove i protagonisti sono focaccia e rustici.
D) Per chi invece è appassionato di cucina ed è alla ricerca di prodotti e sapori da mettere nelle proprie ricette?
Chi vuole invece rimboccarsi le maniche in cucina richiede prodotti come la ricotta infornata per prepararsi la pasta alla norma, o altri ingredienti tipici qualì i pomodori secchi o pesto di finocchietto selvatico. Possiamo dire che con i nostri prodotti ci si può sbizzarrire, coprendo dall’antipasto al dolce, dalla rosticceria ai nostri freschissimi agrumi. Dal prodotto finito, soltanto da cuocere e impiattare agli ingredienti da usare in tantissime ricette.
Ringraziamo Federica per questa bella chiacchierata e, visto che siamo nel “Continente”, noi andiamo nel sito www.appamessina.it a ordinare le braciole e sicuramente altro. Poi la prossima volta vi raccontiamo!!!
Photo credits appa messina