L’industria lattiero-casearia ha subito una rivoluzione grazie all’evoluzione tecnologica. Nei prossimi articoli scopriremo come e se nuove tecnologie e nuove attrezzature potranno migliorare il prodotto finito e gli eventuali benefici per i consumatori e il rispetto dell’ambiente – un articolo La Terra del Gusto
Mozzarelle di bufala e caciocavallo: produzione gusto e innovazione
Negli ultimi anni, il settore lattiero caseario ha trasformato drasticamente la sua produzione e il processo di trasformazione. Cambiamenti su tutta la filiera, dal trattamento e conservazione del latte alle moderne tecniche di produzione del formaggio e latticini. Le aziende del settore hanno abbracciato l’innovazione tecnologica per incrementare l’efficienza, migliorare la qualità del prodotto, riducendo nel contempo e gli sprechi.
L’introduzione di macchinari automatizzati, robot, sensori e sonde di ultima generazione ha incrementato la velocità e l’accuratezza dei processi, permettendo alle aziende lattiero-casearie di operare su vasta scala. L’integrazione di software e analisi dei dati ha migliorato nel contempo l’ottimizzazione delle risorse e la tracciabilità dei prodotti, garantendo una produzione più sostenibile e sicura.
La tecnologia ha anche reso possibile la nascita di soluzioni innovative nel settore, come la produzione di latte e formaggio vegetale attraverso la fermentazione e l’utilizzo di biofilm. Queste alternative cruelty-free stanno guadagnando popolarità tra i consumatori consapevoli dell’ambiente e dell’etica alimentare.
Da piccole fattorie a grandi imprese, l’evoluzione tecnologica sta ridefinendo il futuro dell’industria lattiero-casearia. In questo articolo, esploreremo in dettaglio i cambiamenti rivoluzionari che stanno plasmando il settore e le conseguenze che avranno sull’offerta alimentare.
Petrone Groupsrl crea la prima mozzarella alla curcuma grazie al suo dispositivo brevettato
Petrone Group srl lancia Innovative Enrichment Milk un dispositivo brevettato che rivoluziona il processo di lavorazione del latte e consente di arricchirlo.
Petrone Group srl azienda con sede a Fisciano – Salerno, con progetti di espansione e trasferimento a Ravello, in costiera amalfitana, detiene il brevetto di Innovative Enrichment Milk (IEM) un dispositivo di recentissime invenzione (2017) firmato da Vincenzo Petrone il CEO di questa realtà imprenditoriale, che punta a rivoluzionare l’industria casearia raggiungendo contemporaneamente importanti obiettivi di sostenibilità.
Nei prossimi articoli avremo modo di conoscere meglio questa tecnologia e le sue applicazioni parlandone direttamente con Vincenzo Petrone.