Milano – Brilla una nuova stella: il Ristorante SINE si aggiudica una stella Michelin

La celebre Guida Michelin, che ogni anno compila scrupolosamente la propria rosa delle eccellenze gastronomiche internazionali, nella edizione 2025 appena presentata premia l’“Unconventional Fine Dining” firmato dallo chef Roberto Di Pinto – pubblicato da La Terra del Gusto blog magazine

Milano 5 novembre 2024 – Un nuovo capitolo si apre nella storia di SINE, il ristorante aperto a Milano nel 2018 in viale Umbria 126 e guidato da Roberto Di Pinto, chef partenopeo che ha allargato i confini della cucina gourmet con la filosofia di “Unconventional Fine Dining”, portando nel capoluogo lombardo una proposta più che mai attuale, comprensibile a tutti e al passo con il ritmo della città.

SINE entra a far parte del firmamento Michelin aggiudicandosi la sua prima stella, un riconoscimento che premia un percorso culinario audace e innovativo, dove la tradizione è servita insieme alla contemporaneità.

Grande soddisfazione per lo chef Roberto Di Pinto, che con orgoglio ed emozione dopo il traguardo ottenuto afferma: “La stella è un sogno che si concretizza ma soprattutto è la dimostrazione che in questi anni abbiamo lavorato bene, senza mai perdere di vista ciò che per noi è la cosa più importante: il cliente. Passati i dovuti festeggiamenti ricominceremo a lavorare a testa bassa continuando nel nostro percorso”.

LA FILOSOFIA CULINARIA

SINE, che in latino significa “senza”, è un manifesto di una cucina libera da schemi e convenzioni. Ogni piatto è un’espressione autentica della filosofia ristorativa di chef Di Pinto, un viaggio sensoriale tra le sue radici napoletane e le influenze internazionali.

Il ristorante accoglie i suoi ospiti in un ambiente elegante eppure informale, dove le ampie vetrate, le linee pulite e la luce soffusa creano un’atmosfera rilassata e accogliente. Un tocco di calore è dato dalla scritta al neon in napoletano, “Suonna, ca sò suonne d’oro”, un omaggio all’infanzia dello chef e un invito a sognare.

La sala principale, pur ampia, conserva un’intimità che si ritrova anche nella sala più piccola. Per gli amanti della convivialità, il tavolo della cucina offre un’esperienza unica e coinvolgente. Con i suoi quaranta coperti, Sine è il luogo ideale per chi cerca un’esperienza culinaria che incanti il palato con un servizio attento e scrupoloso in un’atmosfera elegante, ma mai ingessata.

LA CANTINA

Una selezione di oltre 400 etichette, in continua evoluzione e con particolare attenzione ai prodotti del territorio campano con un’ampia scelta di piccole produzioni locali, vini biologici e naturali alla selezione dei grandi vini italiani e francesi.

CHEF ROBERTO DI PINTO

Originario di Napoli, Roberto Di Pinto coltiva fin da giovanissimo il sogno di diventare chef. La sua carriera inizia nella storica Pasticceria Scaturchio, dove impara i segreti dell’arte dolciaria napoletana. Successivamente, entra nel mondo della ristorazione di lusso grazie alla catena alberghiera Starwood, che gli permette di viaggiare e apprendere le tecniche più innovative.

Nel suo curriculum figurano nomi prestigiosi come il Diana Majestic e il Nobu di Milano, un’esperienza parigina con Vittorio Beltramelli, uno stage da Gennaro Esposito alla Torre del Saracino e poi il ruolo di Chef Executive all’Hotel Bulgari. Nel 2018, realizza il suo sogno aprendo SINE. Negli anni successivi, continua a far parlare di sé, sia attraverso i suoi piatti sia grazie alla presenza sui social media e in televisione, in programmi come Aiuto arrivano gli ospiti su La5 e Ricette d’Italia su Real Time.

Comunicato

Ristorante SINE by Di Pinto  Viale Umbria 126 Milano –  telefono 02 3659 4613

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