Ricetta e articolo La Terra del Gusto – Ricordo Messina anni ’70, con sapori diversi, migliori? Non so, ma sicuramente diversi. Risuonava la musica dei Gens, il complesso beat della Città dello Stretto, il Lido di Mortelle era il centro di aggregazione stivo e la sera la parola d’ordine era: focaccia tradizionale e birra vuoto a rendere. Ovviamente in quegli anni era Birra Messina
Anni ’70 una Messina diversa, tante proposte e la musica dei Gens
Una Messina ricca di attrattive, specialmente nella bella stagione, che nella Città era sicuramente lunga, da primavera a ottobre inoltrano. Nunnari, Irrera e tanti ritrovi e ristoranti ricchi di proposte enogastronomiche. Il Lido di Mortelle, Ganzirri e Granatari come luoghi di ritrovo e aggregazione.
E ovviamente tanta musica, nazionale e internazionale, E i Gens, un complesso beat messinese per alcuni anni alla ribalta nazionale. Parleremo presto dei Gens. Torna presto, amica mia Torna presto a casa mia Non andare per il mondo senza me Ti perderesti come stai perdendo me Torna presto.
Le focaccerie e la Focaccia tradizionale con la birra vuoto a rendere
La città era ricca di focaccerie che proponevano la focaccia tradizionale, da consumare in loco o da asporto. Tipica messinese, cotta in teglia rettangolare. di grandi dimensioni. Croccante e morbida al tempo stesso, ogni fornaio aveva la sua ricetta segreta.
Ogni occasione era buona per ordinare e mangiare con amici o in famiglia la focaccia tradizionale. Una serata in riva al mare, una partita di calcio in televisione o semplicemente la voglia di stare insieme.
Farcita con insalata scarola, pomodori a pezzi, formaggio tuma, acciughe sotto sale, olio sale e pepe. Un altro segreto erano tempi e temperatura di cottura.
Ora pero’ grazie a Francesco Arena non è più così. Magari in tanti non si ricordano i Gens ma la focaccia tradizionale non ha segreti.
La ricetta della focaccia tradizionale messinese di Francesco Arena
Francesco Arena su Facebook50 Top Italy 2022 e 2023 7° Migliori Street Food
Tra i tanti prestigiosi riconoscimenti quello di 50 Top Italy che negli ultimi due anni inserisce nella classifica street food il Panificio Focacceria FRancesco Arena al settimo posto