Patrizia e Katia raccontano le ricette della cucina di Messina, conquistando i social e ovviamente i followers. Conosciamole meglio in questa “golosa” intervista – un articolo La Terra del Gusto blog magazine
Cresce l’appeal in rete delle ricette e della cucina di Messina e di quella siciliana in genere. Dagli arancini ai cannoli, alle braciolettine di carne o pesce spada alla parmigiana o caponata post e condivisioni social sono in costante aumento.
Tra i profili più attivi sicuramente Soru in cucina, presente su Facebook e Instagram. Tutto nasce dalla passione di due sorelle di Messina, Patrizia e Katia Caminiti.
Conosciamo meglio Soru in cucina e le ricette della tradizione di Messina con la nostra intervista.
Come e perché sono nate Soru in cucina?
Soru in cucina è nato dall’esigenza di trovare un nuovo impegno dopo la chiusura dell’attività commerciale che io e mia sorella gestivamo. Questo progetto rappresenta una rinascita e una nuova sfida, un modo per canalizzare la nostra passione per la cucina e la nostra esperienza imprenditoriale in qualcosa di nuovo e stimolante.
Dopo la chiusura della nostra attività precedente, ci siamo trovate a dover reinventarci. La cucina è sempre stata una parte importante della nostra vita, un luogo di creatività e condivisione. Così, abbiamo deciso di trasformare questa passione in un nuovo progetto imprenditoriale. “Soru in cucina” non è solo un’attività commerciale, ma un modo per continuare a fare ciò che amiamo, condividendo con gli altri la nostra passione.
Inoltre mio fratello era proprietario di una delle più rinomate pizzerie / pub della zona, e ora se ne occupano i miei nipoti. Inoltre nostro padre aveva una salumeria, rosticceria e tavola calda. Insomma, la cucina è sempre stata presente nella nostra vita e fa parte del nostro DNA.
Questo progetto è nato dalla determinazione di non arrendersi di fronte alle difficoltà, ma di vedere ogni sfida come un’opportunità per crescere e migliorare. Soru in cucina è il risultato di questa filosofia, un luogo dove la tradizione culinaria si incontra con l’innovazione e dove ogni piatto racconta una storia di passione e dedizione.
Come decidete le ricette da raccontare e i relativi post sui social?
Decidiamo le ricette da cucinare e i relativi post sui social basandoci su ciò che cuciniamo giornalmente. Ogni piatto che prepariamo è ispirato dai ricordi familiari e dalle emozioni che evocano. La nostra cucina è un viaggio attraverso le tradizioni e le storie della nostra famiglia, e cerchiamo di trasmettere queste sensazioni anche attraverso i nostri post sui social.
Quando scegliamo una ricetta, pensiamo a quei momenti speciali passati insieme, alle ricette tramandate di generazione in generazione e alle emozioni che ogni piatto può suscitare. Vogliamo che chi ci segue possa sentire un po’ di quella magia e connessione che noi proviamo ogni giorno in cucina.
In questo modo, ogni post diventa non solo una condivisione di una ricetta, ma anche un racconto di vita, di amore per la cucina e di legami familiari.
Si riesce a cucinare in casa con una spesa “oculata” e puntando appunto a Km0 e ingredienti di qualità?
Sì, è assolutamente possibile cucinare in casa con una spesa oculata puntando su ingredienti a Km0 e di qualità. L’azienda agricola Villarè, una fattoria urbana situata nel cuore di Messina, ne è un esempio perfetto. Villarè ha due punti vendita in città, uno dei quali è gestito da una delle Soru. Questa azienda offre prodotti biologici che sfatano il mito del costo esagerato del biologico, dimostrando che è possibile mangiare sano e sostenibile senza spendere una fortuna.
Grazie alla filiera corta e alla produzione locale, Villarè riesce a mantenere i prezzi accessibili, garantendo al contempo la freschezza e la qualità dei prodotti. Questo è soltanto un esempio di quello che è possibile trovare sul territorio e che raccontiamo nelle nostre ricette.
I piatti della tradizione: ricette da tramandare ma da rivisitare?
I piatti della tradizione non vanno rivisitati. Sono ricette che portano con sé storie, emozioni e sapori che meritano di essere tramandati così come sono. Tuttavia, questo non significa che non possiamo proporre altre ricette moderne e attuali. È possibile innovare e sperimentare in cucina senza necessariamente stravolgere le ricette tradizionali, che già di per sé rischiano di andare perdute.
Mantenere vive le tradizioni culinarie è fondamentale per preservare la nostra cultura e le nostre radici. Allo stesso tempo, possiamo arricchire il nostro repertorio culinario con nuove creazioni che riflettano i gusti e le esigenze contemporanee. In questo modo, onoriamo il passato mentre abbracciamo il presente e il futuro della cucina.
Ma come rendere la cucina siciliana e messinese meno “pesante”?
La cucina siciliana e messinese è ricca di sapori e tradizioni, ma può effettivamente risultare impegnativa sia in termini di tempo di preparazione che di digeribilità. Ecco alcuni suggerimenti:
Ridurre le porzioni può aiutare a gustare i piatti senza sentirsi troppo pieni.
Utilizzare ingredienti freschi e di qualità, preferibilmente a Km0, può fare una grande differenza. Ad esempio, scegliere verdure di stagione e pesce fresco.
Utilizzare erbe aromatiche fresche per insaporire i piatti senza dover ricorrere a troppi condimenti pesanti, limitando anche l’uso del sale.
Limitare l’uso di grassi pesanti come il burro e preferire l’olio extravergine di oliva in quantità moderate e infine pianificare bene i tempi di cottura per ottimizzare il tempo in cucina senza compromettere il gusto.
Per raccontarvi nel web quali canali social preferite?
Preferiamo utilizzare sia la pagina Facebook che Instagram per diversi motivi.
Facebook è ideale per condividere contenuti più dettagliati, come ricette complete, storie dietro i piatti e aggiornamenti sulle nostre attività. La piattaforma permette di creare una comunità attiva attraverso commenti, recensioni e interazioni più approfondite. Inoltre, Facebook è molto utile per raggiungere un pubblico più ampio e variegato, che include diverse fasce d’età.
Instagram d’altra parte è perfetto per la condivisione di immagini e video di alta qualità che catturano l’essenza visiva dei nostri piatti. La piattaforma è molto popolare tra i giovani e permette di raccontare storie attraverso le immagini, utilizzando anche le funzionalità delle storie e dei reel per contenuti più dinamici e immediati.
Bene, siamo arrivati in fondo. Prima di lasciarci il vostro piatto del cuore?
Il piatto preferito delle Soru in cucina è senza dubbio il pescestocco a ghiotta. Presto condivideremo la ricetta sui nostri canali social.
Questo piatto rappresenta perfettamente la nostra tradizione culinaria e i sapori autentici della nostra terra. Preparato con stoccafisso, pomodori, cipolle, olive, capperi e patate, il pescestocco a ghiotta è un’esplosione di sapori che evoca ricordi di famiglia e momenti speciali trascorsi insieme.
Ogni volta che lo prepariamo, ci sentiamo connesse alle nostre radici e alla nostra storia. È un piatto che non solo amiamo cucinare, ma anche condividere con chi ci segue, perché racchiude l’essenza della cucina messinese e il calore della nostra famiglia.
Non ci resta quindi che continuare a seguire Soru in cucina, aspettando la ricetta del pescestocco a ghiotta. A presto!