Dopo la miglior ricetta della cremolata fragola con panna ora la ricetta della granita di caffè con panna: a Messina semplicemente mezza con panna, ovviamente con la immancabile brioche con il tuppo. Ricetta granita da fare a casa senza la gelatiera
Miglior ricetta granita caffè con panna: mezza con panna
La granita di caffè, la Mezza con panna, dovrebbe essere spumosa per accentuare la fragranza della tostatura del caffè, ma senza lasciare il fastidioso retrogusto del fondo di caffè.
Mezza con panna, il senso della definizione messinese per la granita di caffè con panna è essenziale e immediato. Indica semplicemente metà granita e metà panna, da servire rigorosamente con la brioscia col tuppo.
Ricetta granita caffè con panna – ingredienti
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- 300 ml caffè espresso
- 200 ml acqua
- 80 gr zucchero semolato
- 250 ml panna fresca (variabile a secondo del gusto)
- Zucchero a velo q. b.
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Ricetta granita caffè con panna – preparazione
Sciogliete lo zucchero in acqua bollente preparando uno sciroppo che poi farete raffreddare.
Preparare il caffè espresso, unire lo sciroppo e mescolare bene. Mettere il composto in un contenitore rettangolare e meglio se in acciaio. Coprire con la pellicola mettere nel congelatore per tre ore. Avendo tempo potete iniziare sciogliendo lo zucchero in acqua bollente preparando uno sciroppo-
Levare dal congelatore e con un cucchiaio rompere il ghiaccio e mescolare. Ripetere questa operazione per almeno altre due volte, tenendo nel congelatore per due ore a volta.
Prima di servire rompere la granita in pezzi e frullate pochi secondi per ottenere la giusta consistenza con un frullatore ad immersione.
Montare la panna ben fredda e aggiungere qualche cucchiaio di zucchero a velo, secondo la dolcezza desiderata.
A Messina la cremolata e granita si gustano con la brioche con il tuppo, presto nostra la ricetta.
Miglior ricetta cremolata di fragole e panna – Granita di Messina
Pubblicato da La Terra del gusto il nuovo magazine
Miglior ricetta granita caffè con panna: a Messina chiamatela mezza con panna