ALLA SCOPERTA DI VITERBO E DEL SUO MIGLIORE RISTORANTE – VIAGGIO NEL CUORE DELLA TUSCIA PIÙ RICCA DI STORIA: CHEF ALESSANDRO BORGHESE ELEGGE LA MIGLIOR OSTERIA DENTRO LE MURA DI VITERBO – pubblicato da La Terra del Gusto blog magazineALESSANDRO BORGHESE 4 RISTORANTI DOMENICA 26 GENNAIO IN PRIMA SERATA IN ESCLUSIVA SU SKY E IN STREAMING SOLO SU NOW
Viterbo 26 gennaio 2025 – Le massicce mura di cinta proteggono una città di origini antichissime, ricca di resti etruschi e siti archeologici: è Viterbo la nuova tappa di questo ciclo di Alessandro Borghese 4 Ristoranti. Nell’episodio di domenica 26 gennaio, in esclusiva su Sky e in streaming solo su NOW, lo chef Alessandro Borghese va alla scoperta delle tradizioni culinarie della Tuscia, passeggiando lungo le caratteristiche stradine della “Città dei Papi” che conservano ancora un’estetica d’altri tempi. Non a caso, il centro storico medievale attira moltissimi appassionati di arte e storia, che qui possono fare un vero e proprio salto indietro nei secoli.
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Migliore ristorante a Viterbo: scopriamolo con chef Alessandro Borghese 4 Ristoranti
La nuova puntata della produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia celebra la storia della città raccontando un’offerta gastronomica unica. Nonostante l’influenza delle regioni limitrofe – Umbria e Toscana – e della vicinissima Roma, la cucina viterbese propone con fierezza i prodotti tipici del territorio e i piatti semplici di una volta, magari poveri ma di sicuro gustosissimi: il fieno di Canepina, i funghi, il coniglio, i lombrichelli, la zuppa di ceci e castagne, solo per citarne alcuni.
In una cornice medievale da favola, le vecchie osterie dall’atmosfera casalinga s’alternano ai ristoranti più moderni, ma le innovazioni della nuova leva di ristoratori hanno davvero spazzato via le ricette di una volta? Lo scoprirà Chef Alessandro Borghese, che arriva nel capoluogo della Tuscia con il compito di eleggere la miglior osteria dentro le mura di Viterbo.
In questa tappa della decima stagione di “Alessandro Borghese 4 Ristoranti”, attesa per domenica 26 gennaio alle 21:15 in esclusiva su Sky Uno e in streaming solo su NOW, sempre disponibile on demand e visibile su Sky Go, i 4 ristoranti in gara sono “Osteria Moderna” di Luca, “Il Labirinto” di Valentina, “Ristorante Tre Re” di Eleonora e “Hosteria Dal Sor Bruno” di Bruno.
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Migliore ristorante a Viterbo – In gara Osteria Moderna di Luca, Il Labirinto di Valentina, Ristorante Tre Re di Eleonora e Hosteria Dal Sor Bruno di Bruno.
Le regole del gioco non cambiano: quattro ristoratori gareggiano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di migliore in una determinata categoria. Ciascun concorrente invita nel proprio locale i tre sfidanti accompagnati da chef Borghese, che per prima cosa si occupa di ispezionare attentamente la cucina per assicurarsi che gli elevati standard di pulizia e ordine siano rispettati. La scrupolosa valutazione prosegue poi durante il pasto, quando il personale viene valutato su accoglienza, servizio e preparazione.
I commensali prima commentano i piatti che assaggiano e poi stilano la propria pagella assegnando – lo fa anche Chef Borghese – un punteggio da 0 a 10 a location, menu, servizio e conto, oltre alla quinta categoria, lo special, differente in ciascuna puntata: tutti e quattro gli sfidanti devono infatti cimentarsi nello stesso piatto o ingrediente, tematico di quella particolare puntata e rappresentativo del territorio di riferimento, per dar vita a un confronto ancora più diretto.
A Viterbo lo special è il piatto principe della tradizione locale, la zuppa di ceci e castagne (leggi la nostra ricetta), un piatto semplice ma nutriente che unisce il dolce e il salato con un connubio perfetto.
Le votazioni restano segrete finché i quattro ristoratori non tornano a riunirsi allo stesso tavolo per il confronto finale: qui svelano i propri giudizi e discutono a carte scoperte su ogni aspetto della gara. I voti di chef Borghese, invece, vengono svelati alla fine perché, come da tradizione, possono confermare o ribaltare la classifica. Il vincitore di ogni puntata riceve l’ambitissimo titolo di miglior ristorante e il “bollino” #Ale4Ristoranti da esporre all’esterno a testimonianza di una rete di locali testati da chi se ne intende, i ristoratori stessi.
Il decimo viaggio gastronomico di Alessandro Borghese 4 Ristoranti non conosce sosta e la prossima settimana continuerà lungo tutta la penisola passando per Trani, la riva trentina del Lago di Garda, Cremona e provincia, Treviso. In arrivo anche altre due puntate-evento dedicate alla pasta fresca e alle osterie veraci di Roma Est, con l’attesissimo super ospite Lillo.
Migliore ristorante a Viterbo – IN QUESTO EPISODIO LA MIGLIOR OSTERIA DENTRO LE MURA DI VITERBO
● Osteria Moderna, piccolo locale tra le vie del centro storico aperto da soli sei anni, è la perfetta fusione tra la storicità delle mura cittadine e l’eccentricità moderna dell’arredamento scelto da Luca, il giovane titolare e cuoco. La sua cucina riprende quella di un tempo, ma viene “attualizzata” con tecniche di cottura moderne;
● Il Labirinto, nel cuore del centro storico e con un ampio dehors su una delle piazze principali della città, Piazza del Gesù, presenta un interno ampio che ricorda i dettami della classica osteria: archi a volta, pareti in pietra e una mise-en-place semplice. Valentina è titolare e responsabile di sala del ristorante, avviato dai genitori nel 1987, nel quale lavora con il fratello chef Matteo. Le sue origini sarde hanno influenzato da sempre la proposta gastronomica del ristorante, che unisce la tradizione viterbese alla ricchezza culinaria della Sardegna;
● Ristorante Tre Re è un’antica locanda, aperta nel 1603, oggi punto di riferimento in città anche grazie alla sua ubicazione nel cuore di Viterbo. Al suo interno si respira tutta la storicità del luogo: è ancora presente l’antica insegna della locanda e una cappa risalente al ‘600. Eleonora è la titolare del locale e ha dedicato tutta la sua vita al lavoro, è molto legata al suo ristorante e ama prendersi cura dei suoi clienti. Propone una cucina tipica e casalinga, che rispetta le ricette di una volta;
● Hosteria Dal Sor Bruno, aperto 12 anni fa a San Pellegrino, il quartiere medioevale più antico d’Europa, presenta un ambiente classico e accogliente, con mura in pietra e tavoli in legno, che negli anni è stato riempito con bottiglie di vino e stravaganti oggetti scelti da Bruno, titolare e responsabile di sala, che proprio nella sala trova il suo regno. La cucina è classica e tradizionale, basata su piatti e prodotti del territorio della Tuscia viterbese. Tra i punti di forza la cantina di 500m², la più grande della città.
Questa puntata di “Alessandro Borghese 4 Ristoranti” si è avvalsa della collaborazione del Comune di Viterbo.
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Sky Brand Solutions, dipartimento di Sky Media, insieme a Banijay Italia ha portato a bordo dei nuovi episodi di “Alessandro Borghese 4 Ristoranti” Volskwagen Veicoli Commerciali, Generali Italia, Zucchetti, ChefLine, Sanitech, Consorzio Asti Spumante e Moscato d’Asti, Montegrappa.
“Alessandro Borghese 4 Ristoranti” è una produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia.
Scritto da Alessandro Borghese, Nicola Lorenzi e Alessandro Di Benedetto. La regia è di Gianni Monfredini.
ALESSANDRO BORGHESE 4 RISTORANTI | VITERBO
Domenica 26 gennaio alle 21:15 in esclusiva su Sky Uno e in streaming solo su NOW, sempre disponibile on demand e visibile su Sky Go.
Si ringrazia Ufficio Stampa SKY 4 Ristoranti
Migliore ristorante a Viterbo: lo cerca Alessandro Borghese 4 Ristoranti