Un articolo La Terra del Gusto – 150 anni vissuti con le storie e l’atmosfera delle terre di confine. Piatti poverissimi ma ricchi di emozioni e gusto e una cantina unica per entrare nella leggenda e nella Guida Michelin
Bellissima esperienza enogastronomica in questo locale decorato con mobili e pezzi tradizionali del luogo; i proprietari sono sempre sorridenti, gentilissimi e pronti ad aiutare i clienti nella scelta dei piatti e dei vini. Il menu offre una scelta equilibrata fra le tipicità friulane e carsiche e permette di avvicinarsi e conoscere una cucina ricca di sapori ed eccellenze. Anche la cantina è costituita da vini (per lo più locali) il cui abbinamento ai piatti è guidato con mano sicura dai proprietari. Ottima e ampia selezione di grappe e distillati. Nel locale vi è anche un angolo di leccornie prodotte nell’ azienda agricola di famiglia. Ristorante consigliatissimo in cui è sempre piacevole ritornare.
POssiamo iniziare con i tagliolini con “supeta”speck e maggiorana , taglierini al sentore di Ribolla gialla con sugo di gallina e polvere di specka seguire stoccafisso, agnello del Carso in umido o filetto di cinghiale con susine,cannella e polenta
Siamo stati a cena in questo bel ristorante a San Michele del Carso. Abbiamo preso il menu degustazione di 6 portate a 52 euro senza il vino
u Premiate Trattorie Italiane a 45 euro a testa; possibilità di abbinare tre calici di vino locale con una piccola aggiunta. Gli gnocchi con il ragù di coniglio un piatto meraviglioso
Lokanda Devetak – Il punto di vista della Guida MICHELIN
Stella Verde: che attesta Gastronomia e Sostenibilità
“È una cucina del riciclo che viene da lontane tradizioni contadine quella proposta da Lokanda Devetak: minimo spreco del cibo e approvvigionamento di materie prime da piccoli produttori locali e dall’orto di proprietà. Caldaia a biomasse e pannelli solari concorrono al fabbisogno di riscaldamento e acqua calda.”