Tortino di sarde e baccelli ricette “zero sprechi” di Rita Monforte su La Cucina Italiana
BLUH di Furore: il ristorante di Enrico Bartolini in Costiera tra Positano e Amalfi
Mancava nel Sud del nostro Bel Paese un ristorante di chef Enrico Bartolini, vero golden boy della nostra ristorazione. Lacuna prontamente rimediata con l’apertura di BLUH di Furore, nella bellissima Costiera Amalfitana
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StefanoKitchen e Marco Cahssai – Lo Chef Poeta
Conosciuto in rete come StefanoKitchen, Stefano Incerti ci introduce nel mondo della ristorazione stellata. Guardando alla sostanza da seguire il ricco profilo Instagram. Oggi ci parla dello chef di Atman e delle sue stelle Leggi tutto “StefanoKitchen e Marco Cahssai – Lo Chef Poeta”
Stelle Michelin la classifica delle migliori osterie: due Bib Gourmand sono nel pistoiese
La Guida Michelin 2023 premia, direttamente o indirettamente la ristorazione di Pistoia. Per il ristorante Atman di Lamporecchio e lo chef Marco Casshai la conferma della Stella. Per lo chef Enrico Bartolini, da Castelmartini, Larciano, questa edizione porta ne ben 12. Per due trattorie pistoiesi arriva la conferma della Bib Gourmand
Tartare di Fassona, tartufo estivo e bollicine: gusto Contemporaneo in Piazza Duomo a Pistoia
Una piacevole intervista è stata l’occasione giusta per provare alcune proposte dello chef Daniele Giampaoli e la brigata del Contemporaneo, nuovo ristorante con dehors nella splendida piazza Duomo di Pistoia
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Spaghetti alla Nerano – La mia ricetta: olio di oliva e menta. E un vino toscano
Dove nascono i piatti della nostra tradizione e come si tramandano? Uno spaghetto in bianco con le zucchine fritte è diventato un piatto cult, in origine campano. Una ricetta economica, veloce e ricca di sapore. Nella nostra versione non manca la menta, l’olio extravergine di oliva di Larciano e un interessante vino Rosso Querciamatta D. La Campania e la Toscana a tavola
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Spaghettoni alla Montand: tutti i sapori di Monsummano Terme. Vino o Champagne?
La Toscana, come tutta la nostra Italia, è ricca di ingredienti unici che, abbinati tra loro, aiutano a creare piatti economici e ricchi di sapori. Oggi una ricetta con ingredienti di Monsummano Terme, alle pendici del Montalbano. Spaghettoni con pecorino, fave fresche (baccelli), Finocchiona igp. Questo piatto è per Yves Montand, vi spiego perchè. E lo Champagne che vi consiglio
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Migliore ricetta schiacciata toscana – Schiacciata all’olio come a Firenze
Oggi parliamo di schiacciata toscana, schiacciata salata. In Toscana come sapete c’è anche, in particolare nel periodo di carnevale, quella dolce: la Schiacciata alla Fiorentina. Ovviamente le ricette sono tante, vediamo la nostra
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Miglior ricetta cremolata di fragole e panna – Granita di Messina
Messina la città dello Stretto è famosa per la sua gastronomia, abbiamo ad esempio parlato recentemente delle braciolettine di carne. Ma ovviamente non possiamo dimenticarci delle granite e cremolate, che spesso scandiscono la giornata dei messinesi e dei turisti. Granita e brioche con il tuppo che spesso sostituisce la colazione, a volte il pranzo e la “merenda”. E questo quale sia la stagione: estete, primavera, autunno e inverno: a Messina è sempre stagione di una granita o cremolata
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Miglior ricetta granita caffè con panna: a Messina chiamatela mezza con panna
Dopo la miglior ricetta della cremolata fragola con panna ora la ricetta della granita di caffè con panna: a Messina semplicemente mezza con panna, ovviamente con la immancabile brioche con il tuppo. Ricetta granita da fare a casa senza la gelatiera
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