Categoria: ricette e ricettari

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Spaghettoni al polpo ubriaco e Terrecotte Fattoria Casalbosco – la ricetta

Il polpo ubriaco nasce come un piatto della tradizione della cucina di Firenze, magari servito con delle bruschette di pane (ovviamente toscano o se preferite “sciocco). Sicuramente ottimo per condire la pasta. Noi abbiamo scelto gli spaghettoni. Una ricetta La Terra del Gusto blog magazine

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Ricetta – La mia Torta Panzanese imitando il maestro della “ciccia” Dario Cecchini

Come era buono quel dolce a fine pasto a Panzano in Chianti nel menù del ristorante Officina della Bistecca di Dario Cecchini, il più famoso Macellaio del Mondo per il New York Times. E allora provo a rifare La Torta Panzanese – Un articolo La Terra del Gusto blog magazine

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Le patate golose di Nonna, costine di maiale al forno e Morellino di Scansano Cantine Bonacchi

Pronti per preparare il menù della domenica? Oggi accendiamo il forno e prepariamo le patate al forno e le costine di maiale, si proprio la rosticciana toscana. Al vino ci pensano le Cantine Bonacchi con un rosso che non delude mai, un ottimo Morellino di Scansano. Una ricetta La Terra del Gusto blog magazine

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 Funghi porcini fritti: la frittura perfetta, ricette e vini in abbinamento

Leggi l’articolo, parleremo di funghi fritti e di vino e bollicine. Quante ricette con i funghi porcini, una eccellenza tra i prodotti del sottobosco. Magari anche crudi, per godere del profumo del bosco. Anche saltati in padella o tegame per liberarne gli aromi e diventare poi la parte “nobile” di un risotto o una tagliatella. Ma se ben fritti e gustati caldi diventano un vero e proprio boccone divino, da gustare come piatto unico o come contorno per tante pietanze – un articolo La Terra del Gusto blog magazine Leggi tutto ” Funghi porcini fritti: la frittura perfetta, ricette e vini in abbinamento”

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Penne alla larcianese: tutto nasce nel 1975 con il “trionfo” in Coppa Italia – la ricetta

Una sconfitta in una finale può essere considerata un “trionfo” ? Quella della “cenerentola”  Larcianese  nel 1975 in Coppa Italia Dilettanti sicuramente si!! Le Penne alla Larcianese, piatto del “buonricordo”, nate proprio per festeggiare l’evento! In vino in abbinamento con questa ricetta è un rosso del territorio, Badesco Cantine Bonacchi –  Una ricetta La Terra del Gusto blog magazine

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Spaghettoni alla Yves Montand: tutti i sapori di Monsummano Terme e il Badesco Cantine Bonacchi

La Toscana, come tutta la nostra Italia, è ricca di ingredienti unici che abbinati tra loro aiutano a creare piatti economici e ricchi di sapori. Oggi ripropongo una ricetta con ingredienti di Monsummano Terme, alle pendici del Montalbano in provincia di Pistoia. Spaghettoni con pecorino, fave fresche (baccelli) e Finocchiona igp. Questo piatto è dedicato a Yves Montand e vi spiego perchè. Abbinato un vino del territorio, Badesco delle Cantine Bonacchi. Ma volendo uno Champagne avrebbe il suo perchè. Un articolo La Terra dl gusto blog magazine enogastromia

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Centrotavola “sgranabile” e Badesco Cantine Bonacchi: aspettando la grigliata toscana

Dovremmo cucinare spesso (o sempre!) con complicità e ironia, ovviamente anche con gusto e eleganza a seconda delle occasioni. Come questo piatto pensato per San Valentino ma che torna comodo per una cena estiva con amici, aspettando una spettacolare grigliata toscana. Abbinato con il vino giusto, nel nostro caso un rosso Badesco della Cantina Bonacchi, ottimo vino del territori. Un articolo e una ricetta La Terra del Gusto blog magazine enogastronomia

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