Categoria: ricette

Oggi “giochiamo” con la cecina, la torta con la farina di ceci tipica di Livorno. Una gustosa e veloce ricetta da fare in forno con le patate. Non deve mancare il rosmarino e il pepe nero. Poi abbiamo scelto un ottimo rosso toscano, il Badesco delle Cantine Bonacchi. Ricetta toscana e vino ….. toscano – Una ricetta La Terra del Gusto blog magazine

Leggi tutto “Schiacciata farina di ceci e patate: non chiamatela cecina. La ricetta”

Ricetta toscana vino toscano: Chianti DOGC Gentilesco Cantine Bonacchi – “Fritta è buona anche una ciabatta”, un detto di Firenze?. In realtà è un detto anche di Pistoia e probabilmente di tutta la Toscana!.  Se è buona una “ciabatta” figuriamoci le fettine panate e fritte, si le cotolette! Che poi se avanzate sono ancora meglio  rifatte, ripassate nel pomodoro. Ma non avanzano e allora,  meglio friggerle apposta e poi ripassarle, saremo sicuri di mangiarle con la classica scarpetta. Vediamo la ricetta, ma …. ‘gnorante .  – Una ricetta La Terra del Gusto blog magazine

Leggi tutto “Fettine panate al pomodoro: Erano cotolette ora sono braciole rifatte ma ….. ‘gnoranti. E spazio al Chianti”

Hai mai assaggiato la schiacciata toscana? Questa ricetta salata è la soluzione perfetta per gustare una focaccia croccante e saporita. Originaria di Firenze e diffusa in tutta la Toscana, la schiacciata è un’alternativa irresistibile al pane tradizionale. Il suo impasto soffice e leggero, arricchito da un tocco di olio d’oliva, ovviamente, toscano, e chicchi di sale grosso, rende questa schiacciata un vero piacere per il palato – Un articolo La Terra del Gusto blog magazine

Leggi tutto “Schiacciata toscana: ricetta salata per una deliziosa focaccia croccante”

Leggi tutto “Schiacciata alla fiorentina: ricetta del dolce da fare comodamente a casa. Non soltanto a Carnevale”

Una ricetta La Terra del Gusto blog magazine – Acqua di pomodoro, una di quelle “espressioni” gastronomiche che sembra nasconda una preparazione di alta cucina: vedremo che non è così. Pochi minuti per preparare degli Gnocchi alla Sorrentina di alto livello. Forza ai fornelli!

Leggi tutto “Gnocchi alla Sorrentina in acqua di pomodoro: ricetta gourmet, facile e golosa”

Il polpo ubriaco nasce come un piatto della tradizione della cucina di Firenze, magari servito con delle bruschette di pane (ovviamente toscano o se preferite “sciocco). Sicuramente ottimo per condire la pasta. Noi abbiamo scelto gli spaghettoni. Una ricetta La Terra del Gusto blog magazine

Leggi tutto “Spaghettoni al polpo ubriaco e Terrecotte Fattoria Casalbosco – la ricetta”

Come era buono quel dolce a fine pasto a Panzano in Chianti nel menù del ristorante Officina della Bistecca di Dario Cecchini, il più famoso Macellaio del Mondo per il New York Times. E allora provo a rifare La Torta Panzanese – Un articolo La Terra del Gusto blog magazine

Leggi tutto “Ricetta – La mia Torta Panzanese imitando il maestro della “ciccia” Dario Cecchini”

Continua il racconto del “nostro” pranzo della domenica. Nel precedente articolo abbiamo parlato delle Patate golose di Nonna, il giusto contorno per la ricetta di oggi: costine di maiale al forno. Una ricetta La Terra del Gusto blog magazine Leggi tutto “Costine di maiale al forno: marinate nel vermentino Cantine Bonacchi – rosticciana toscana”

Pronti per preparare il menù della domenica? Oggi accendiamo il forno e prepariamo le patate al forno e le costine di maiale, si proprio la rosticciana toscana. Al vino ci pensano le Cantine Bonacchi con un rosso che non delude mai, un ottimo Morellino di Scansano. Una ricetta La Terra del Gusto blog magazine

Leggi tutto “Le patate golose di Nonna, costine di maiale al forno e Morellino di Scansano Cantine Bonacchi”